Лещ фаршированный гречневой кашей

Для приготовления фаршированного кашей леща нам необходимо: очистить леща от чешуи, удалить внутренности, тщательно вымыть и посыпать солью.

Для начинки сварим гречневую кашу в пропорции 1:2. Обжариваем на сливочном масле рубленый репчатый лук и сваренные вкрутую порубленные яйца. Добавим все это в готовую рассыпчатую гречневую кашу. А для связи взбитое сырое яйцо. Этой кашей нафаршируем подготовленного леща, положим его на смазанный маслом противень и польем сметаной. Можно сверху посыпать сухарями.
Ставим противень с рыбой в духовку, периодически поливая ее сметаной. Подаём в целом виде на овальном блюде, полив соусом, образовавшимся при тушении, и посыпав укропом.
И приятного вам аппетита!