Запечённая дорадо в хрустящей панировке

Приготовление:

Дорадо очистите, выпотрошите и промойте. Сделайте на коже поперечные надрезы. Посолите и поперчите рыбу.

Смешайте панировочные сухари с тёртым пармезаном и измельчённым чесноком. Добавьте немного оливкового масла до образования влажной крошки.

Обваляйте рыбу в панировке, особенно хорошо вдавливая её в надрезы.

Выложите дорадо на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте при 200°C 20-25 минут до образования румяной корочки.

Цветную капусту обжарьте на сухой сковороде или гриле до появления поджаристой корочки. Шпинат бланшируйте или слегка обжарьте.

Для подачи выложите на тарелку рыбу, рядом — овощи и половинку обжаренного лимона.

Подавайте горячей, украсив зеленью по желанию.

Приятного аппетита